Питание при артрозах и артритах

Питание при артрозах и артритах

Питание при артрозах и артритах направлено на уменьшение воспаления в суставах. Существует перечень продуктов, которые нельзя употреблять при артрозах. В рационе больного артрозом или артритом необходимы витамины и микроэлементы.


Улучшению состояния во время обострения артроза и артрита способствует употребление дополнительно витамина В12. Источником этого витамина являются такие продукты животного происхождения как молоко, сардина, сельдь, скумбрия, яйцо, говядина, говяжья печень, камбала. Витамина В12 нет в растительных продуктах.

При артрозе растет потребность в витамине С. В норме суточная потребность этого витамина составляет 70-100 мг. При артрозе принимают его в количествах не менее 500 мг в день. Наиболее богата им черноплодная рябина. Однако она вредна больным с язвой желудка и 12-перстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью, гипотонии.
В околоплодниках зеленых грецких орехов витамин С содержится в 100 раз больше, чем в лимонах и апельсинах. Грецкие орехи в молочной стадии зрелости разрезают на 4 части и засыпают сахаром слоями в соотношении 1:2, хранят в холодильнике. Принимают по столовой ложке сиропа на стакан воды.

Источником витамина С также являются черная смородина, шиповник, облепиха. Но надо помнить, что этот витамин способствует ускорению свертываемости крови, поэтому людям с варикозом большие дозы этого витамина противопоказаны. Лучше при этих заболеваниях употреблять естественные продукты, его содержащие.

Селен и цинк усиливают действие витамина С, поэтому необходим их дополнительный прием.

Селен в больших количествах содержится в морепродуктах, а также в овсяной и гречневой крупе, оливковом масле, маслинах, кокосе, сале, бобовых, чесноке.

Цинк содержится в устрицах - 100 мг цинка на 100 г устриц, тогда как суточная его потребность составляет 15 мг для мужчин и 12 мг для женщин. Также много цинка в тканях креветок, сельди, говяжьей печени, мясе, семенах тыквы, подсолнечника, грибах, корне пастернака и сельдерея. Но из растительных продуктов цинк всасывается хуже из-за наличия в них фитиновой кислоты.

Облегчает состояние при артрозах и артритах также витамин Е. Но надо помнить, что он может вызвать неконтролируемый подъем артериального давления. Естественными источниками этого витамина являются: грецкие орехи, соевое, кукурузное, ореховое, хлопковое масло, семена подсолнечника, фундук, шпинат, миндаль.

Необходимо ограничить употребление таких продуктов, как красное мясо и яичные желтки, так как в них находится большое количество арахидоновой кислоты, которая не способствует выздоровлению.

При подагрических артритах необходимо уменьшить потребление следующих продуктов:
- продукты, содержащие концентрированный сахар (пирожные, конфеты, сладкие напитки);
- крахмал, кукуруза, картофель, белый хлеб, макаронные изделия. Эти продукты способствуют выбросу инсулина, мешающего выделению мочевой кислоты из организма;
- алкоголь;
- красное мясо, яичные желтки, субпродукты, печень, моллюски, крабы, бобы.

Приступ подагры могут вызвать высокие дозы витамина А. Этот витамин в больших количествах содержится в печени трески, говяжьей и свиной печени. Среднее количество витамина А содержат сливочное масло, яйца, кетовая икра. Умеренное содержание этого витамина в сметане и сливках 20 % жирности, полужирном твороге, молоке, кефире, сельди, карпе, кете.

При остром приступе подагрического артрита рекомендуется голодание на сырых соках в течение 5 дней. Ежедневно нужно пить 750-800 мл фруктового или овощного сока.
Очень полезно добавлять в соки по 1 ст ложке сока сельдерея, хрена. Вместо соков можно использовать миндальное молоко (15-20 миндальных орехов залить кипятком на 10-15 мин. Затем очистить от кожицы, растереть до кашицы в ступке и развести холодной кипяченой водой).

Из молочных продуктов наиболее полезным при артрозах является козье молоко и продукты из него. Оно отличается от коровьего тем, что лучше усваивается организмом.
Козье молоко содержит большое количество безбелкового азота, белки его лучшего качества с более высоким содержанием ниацина (витамин РР) и тиамина (витамин В1).

При артрозе и артрите необходимо растворение и выведение из организма неорганических солей кальция. Это в полной мере сделает отвар из корней подсолнуха. Промытый и измельченный корень подсолнуха (2 ст ложки) заливают 1 л воды, кипятят 10 мин. Этот отвар выпивают в течение дня. Чай из корней подсолнуха нужно пить в течение месяца. Во время лечения исключить острые, соленые, кислые блюда. Лучше принимать слегка подсоленную растительную пищу.

Хорошо выводят соли из организма чаи из спорыша, хвоща полевого, арбузных корок, тыквенных черешков. Также растворению солей способствуют соки других растений: из корня петрушки (не более 30-60 мл сока в день), хрена (ст. ложка сока на стакан других овощных соков), цикория, репы.

И помните еще! При артрозах и артритах питание играет решающую роль для выздоровления. Пища не должна подвергаться полной термической обработке.

Питание при артрозах и артритах нужно строить так, чтобы в рацион входили сырые овощные и фруктовые соки.

Заведующая хирургическим отделением КДЦ № 1 Ольга Ивановна Свинтицкая.

#артроз #артрит #диета #питание #ПолезныеПродукты

http://med.tomsk.ru/index.php?option=com_content&..